Bocuse

On trouve dès 1765 une arrière-grand-mère douée pour le métier. Puis la dynastie Bocuse s’étoffe, fixe ses fourneaux à Collonges au Mont d’Or où des chefs créatifs précèderont Paul, né en 1926. Avec ses trois Étoiles décernées à l’Auberge du Pont de Collonges en 1965 et gardées jusqu’à sa mort en 2018, il se hisse au firmament de l’Art culinaire. Ancien critique gastronomique,…