Les gouttes de Dieu ; 14

AGI Tadashi, OKIMOTO Shu

La compĂ©tition reste Ăąpre entre les deux jeunes oenologues, Tomine et Shizuku (Les gouttes de Dieu ; 13, NB septembre 2010).  Il s’agit cette fois de dĂ©couvrir le « quatriĂšme apĂŽtre », la bouteille mythique qui Ă©voquera avec la plus grande intensitĂ© toutes les saveurs d’un premier amour. Le premier part sur les traces de la jeune femme, Julietta, qui fut celle qui Ă©veilla ses sentiments pour la premiĂšre fois. Le second se voit chargĂ©, par un chef d’orchestre connu, de choisir le vin d’un repas consĂ©cutif au concert dont le thĂšme est «Un premier amour». Chacune de ces deux quĂȘtes donne l’occasion de diverses rencontres romanesques et, bien sĂ»r, de dĂ©couvertes de grands vins, la plupart français. Il ne s’agit plus de reconnaitre et d’associer des saveurs avec des mets de qualitĂ© ou de rĂ©ussir Ă  concevoir des goĂ»ts capables de satisfaire Ă©galement des palais occidentaux et japonais. Il faut cette fois associer les arĂŽmes d’un vin avec des sentiments ; on atteint la poĂ©sie dans leur Ă©vocation, comme ces bourgognes « au sucrĂ© indistinct, sombre, qui vit Ă©ternellement comme un rĂȘve
. ». Ce nouveau tome, au-delĂ  de pĂ©ripĂ©ties et d’amourettes prĂ©textes, rĂ©jouira les amateurs de grands crus en Ă©veillant l’imagination par un langage fleuri et Ă©vocateur.