Anne-Sophie Pic, Thierry Marx, Pierre Hermé …etc. Ils sont dix, cuisiniers ou pâtissiers, à se prêter au jeu de la confession. D’où viennent-ils ? Qu’elles sont leurs origines familiales ? Ils se remémorisent tous leur lien à la cuisine et au goût durant leur enfance et leur adolescence. D’où viennent les influences et l’importance de leur ancrage dans le terroir. Sont-ils tombés dans la marmite étant petits ou bien le résultat d’une longue maturation inconsciente où pas ?… Ils nous racontent.
Les auteurs, avec empathie et malice, nous livrent ces grands chefs étoilés avec gourmandise. Habitués tous les deux à des articles et ouvrages culinaires, ils décrivent à l’aide d’un dessin à la teinte « rose bonbon » comment , souvent, la passion est venue habiter tous ces grands cuisiniers. Et cerise sur le gâteau, chaque chef nous confie sa petite madeleine de Proust… Une recette indissociable de leur jeunesse.
( PP )